Духовка отдыхает, а пирог получается идеальным: хозяйки оценили «перевёрнутый» рецепт

Домашний пирог за 20 минут и без духовки — звучит как кулинарный миф, но именно этот способ сейчас активно обсуждают в Сети. Оказалось, что пышную, румяную выпечку можно приготовить прямо на плите, используя обычную сковороду, крышку и простое наливное тесто на кефире.

Метод уже называют революционным — он экономит время, силы и отлично выручает, когда духовка недоступна.

В чём суть кулинарного открытия

Главная идея — отказаться от привычной схемы «замес → духовка → ожидание». Пирог собирается слоями прямо в сковороде, а готовится на минимальном огне под плотной крышкой.

За счёт медленного нагрева внутри создаётся так называемый «эффект духовки»: тесто поднимается, равномерно пропекается и остаётся нежным. Финальный приём — аккуратное переворачивание, чтобы пирог подрумянился с обеих сторон.

Этот способ решает сразу несколько задач:
— не нужно разогревать духовку;
— минимум посуды;
— подходит для дачи, съёмного жилья или любой кухни без полноценной техники.

Почему наливное тесто работает

Тесто на кефире по консистенции напоминает густую сметану. Оно легко растекается, обволакивает начинку и не требует вымешивания. Разрыхлитель и кисломолочная основа дают нужную пышность даже при готовке на плите.

В результате получается не «сковородочный омлет», а полноценный пирог с мягким мякишем и аппетитной корочкой.

Ингредиенты для пирога с капустой

Для начинки:
— белокочанная капуста — 300–400 г
— репчатый лук — 1 шт.
— растительное масло — 2 ст. л.
— соль, чёрный перец — по вкусу

Для наливного теста:
— кефир (любой жирности) — 200 мл
— яйцо — 1 шт.
— мука — 150 г (5–6 ст. л. с горкой)
— разрыхлитель — 1 ч. л.
— соль — 0,5 ч. л.
— сахар — 0,5 ч. л. (для баланса вкуса)

Как приготовить пирог на плите

Сначала готовят начинку. Капусту и лук мелко шинкуют. На сковороде с маслом обжаривают лук до прозрачности, затем добавляют капусту и тушат под крышкой 10–15 минут до мягкости. В конце солят, перчат и дают начинке немного остыть.

Параллельно замешивают тесто. В миске соединяют кефир, яйцо, соль и сахар, взбивают венчиком до однородности. Затем добавляют муку с разрыхлителем и быстро перемешивают, чтобы не было комков.

Сковороду диаметром 22–24 см смазывают маслом. Выливают половину теста и разравнивают. Сверху равномерно выкладывают капустную начинку и заливают второй половиной теста.

Сковороду накрывают плотной крышкой, ставят на минимальный огонь и готовят 15–20 минут. Верх пирога должен стать сухим и упругим. После этого пирог аккуратно переворачивают с помощью тарелки или крышки и готовят ещё 5–7 минут до золотистой корочки.

Итог, который удивляет

В результате получается мягкий, высокий пирог с сочной начинкой и аппетитной корочкой — без духовки, без сложных техник и с минимальными затратами времени.

Этот способ уже называют новым подходом к домашней выпечке: быстрым, удобным и по-настоящему рабочим. Особенно он понравится тем, кто ценит простые решения и любит готовить «на скорую руку», не жертвуя вкусом, сообщает «Едим дома».