Гости уверены, что я стояла у плиты часами: ленивые хачапури за 10 минут исчезают со стола мгновенно

Ленивые хачапури за 10 минут: рецепт, который выручает, когда гости уже на пороге

Иногда хочется чего-то тёплого, сырного и ароматного, но без сложного теста и долгого ожидания. В такие моменты спасают ленивые хачапури. Готовятся буквально за 10 минут, продукты — самые простые, а результат получается мягким внутри и с лёгкой хрустинкой снаружи.

Этот вариант хорош и к чаю, и вместо хлеба, и даже как перекус с собой.

Что понадобится

На 200 г сметаны берут:

• 100 г сыра

• 100 г муки

• соль по вкусу

• 1/4 ч. л. соды

Духовку заранее разогревают до 200 °C.

Сыр натирают на крупной тёрке и смешивают со сметаной. Добавляют соль и соду (гасить её уксусом не нужно — сметана сама активирует реакцию). Затем всыпают муку и замешивают липкое тесто.

Как выпекать

Противень смазывают сливочным маслом. Ложку смачивают в воде и выкладывают тесто, формируя тонкие лепёшки. Руками работать сложно — тесто действительно липкое.

Сверху можно посыпать приправами:

• орегано

• чили

• сладкой паприкой

• смесью «Арабская»

Выпекают 5–7 минут при 200 °C. Важно не передержать: если оставить в духовке дольше, лепёшки становятся жёсткими.

Готовые хачапури получаются ароматными, нежными и слегка хрустящими по краям.

Плюсы и минусы рецепта

Плюсы:

• готовятся очень быстро;

• минимум посуды;

• тесто без яиц;

• удобно брать с собой;

• вкус легко менять за счёт специй.

Минусы:

• тесто сильно липнет;

• высокая калорийность (сметана 20% и сыр дают много жира);

• без специй вкус может показаться пресноватым;

• при пересушивании теряют мягкость.

Сыр подойдёт любой полутвёрдый — российский, голландский, костромской. Обезжиренную сметану использовать не стоит: тесто плохо поднимется.

Кстати, диетолог Михаил Гинзбург отмечал, что блюда грузинской кухни могут быть вполне сбалансированными за счёт обилия зелени и овощей. Однако в случае с хачапури стоит помнить о мере — это всё же сытная выпечка.

И да, есть у этого рецепта один «минус», о котором предупреждают все, кто пробовал: исчезают быстрее, чем готовятся, сообщает progorod58.ru.