Грибы становятся основой идеальных блюд: восемь простых салатов с маринованными опятами подойдут и на каждый день, и к празднику

Маринованные опята — универсальный продукт, с которым можно приготовить десятки салатов: от лёгких овощных до сытных слоёных, подходящих для застолья. Их благородный вкус и аккуратная форма делают такие блюда не только вкусными, но и нарядными.

В этой подборке — восемь удачных рецептов, которые помогут собрать меню на каждый день и на праздник.

«Грибное лукошко» — эффектный салат для подачи

Этот салат легко адаптировать под свой вкус: курицу можно заменить индейкой или ветчиной, огурцы — морковью по-корейски, а лук — тёртым сыром. Но неизменным остаётся одно: сверху «лукошко» украшают ровным слоем маринованных опят.

Основой служат отварные овощи, яйца и куриное филе. Все ингредиенты нарезают одинаково — кубиками или соломкой. Лук смягчают, обдав кипятком, а грибы промывают и слегка сбрызгивают маслом. Салат собирают слоями в кулинарном кольце, каждый слой слегка промазывают майонезом. После охлаждения форму снимают, бока обсыпают укропом и выкладывают сверху грибочки.

Слоёный салат с маринованными опятами и копчёной курицей

Этот рецепт особенно нравится тем, кто любит сочетание копчёного вкуса с нежными овощами. Картофель, морковь и яйца отваривают, охлаждают и натирают. Огурцы нарезают кубиками, сыр — на тёрке.

Заправку делают на основе майонеза с чесноком и зеленью — аромат получается насыщенным. Слоёную конструкцию вновь собирают в кольце: картофель → огурцы → яйца → морковь → копчёная курица → сыр. После охлаждения салат украшают опятами и зеленью.

«Лесная поляна» — салат с опятами, курицей и свежим огурцом

Классическое сочетание куриного филе, картофеля, сыра и яиц дополняют два вида огурцов: свежий и маринованный. Благодаря этому салат получается одновременно сытным и освежающим.

Соус готовят из майонеза и сметаны — он делает структуру нежнее. Слои выкладывают на большое блюдо: картофель, солёный огурец, курица, свежий огурец, яйца. Поверх укладывают сыр и украшают маленькими опятами, создавая «полянку» с зелёным бортиком.

«Минский» салат — картофель, капуста и опята

Простой деревенский салат, который отлично подойдёт как к мясу, так и как самостоятельное блюдо. Остывший отварной или запечённый картофель нарезают крупными кубиками, добавляют квашеную капусту, промытые опята и тонко нарезанный лук.

Заправляют нерафинированным подсолнечным маслом — именно оно даёт нужный аромат. Перед подачей салат стоит немного охладить.

Салат с опятами и солёными огурцами под горчичным соусом

В этом рецепте главный акцент — на яркую заправку. Горчица с мёдом, лимонный сок, оливковое масло и щепотка паприки превращают простые ингредиенты в пикантное блюдо.

Картофель обжаривают на ароматном чесночном масле, добавляют маринованный лук, грибы, огурцы и укроп. Всё перемешивают с соусом и дают настояться всего пять минут — и можно подавать.

Салат с маринованными опятами и ветчиной — праздничная подача

Эта версия хороша для тематических подач: салат можно выложить в форме животного или символа года.

Ветчина, яйца, огурцы, сладкий перец, грибы и хрустящая картофельная соломка образуют интересную текстуру. Майонез служит связующим слоем. Готовый салат украшают перцем и маслинами — получается ярко и эффектно.

Винегрет с маринованными опятами — самый простой вариант

Маринованные опята заменяют сразу несколько классических ингредиентов — солёные огурцы, горошек и даже капусту.

Отварные овощи нарезают кубиками, лук измельчают, всё смешивают и заправляют маслом с уксусом. Получается быстрый и очень ароматный салат.

Салат с морковью, картофелем и маленькими опятами

Лёгкий альтернативный вариант винегрета. Он покоряет сочетанием сладковатой моркови, хрустящего лука, ароматных кедровых орешков и маленьких целых опят.

Готовые овощи нарезают кубиками, добавляют грибы, орехи и зелень, заправляют маслом и оставляют на 10–15 минут — салат становится ярче по вкусу.

Опята и фасоль с курицей под карри

Самый сытный рецепт подборки. Кусочки куриной грудки обжаривают с карри, добавляют маринованные грибы, зелёный горошек и фасоль. Лук предварительно маринуют в лимонном соке — он становится мягче и вкуснее.

Заправка из подсолнечного масла подчеркивает натуральность ингредиентов. Отличный салат для тёплого ужина, пишет gastronom.ru.