Когда нужно быстро и вкусно: заливные капустные пироги получаются без единой ошибки

Заливные пироги — настоящая палочка-выручалочка, когда хочется чего-то домашнего, сытного и очень простого в приготовлении.

Без дрожжей, без долгого ожидания, без сложной техники: достаточно смешать тесто, подготовить начинку, залить — и уже через час в доме пахнет ароматной выпечкой. Такие пироги идеально подходят для обеда, ужина, перекуса и даже для того, чтобы взять с собой. Собрали для вас лучшие рецепты — мягкие, нежные и проверенные временем.

Заливной пирог с картошкой и капустой

Этот пирог сочетает в себе мягкое тесто и ароматную овощную начинку. Он получается сытным, но лёгким, и особенно хорош в тёплом виде.

Ингредиенты:
Начинка: картофель – 3 шт., капуста – 300 г, лук – 1 шт., соль, перец, куркума, базилик – по вкусу, растительное масло – 2 ст.л.
Тесто: кефир – 500 мл, растительное масло – 2 ст.л., мука – 250–300 г, сода – 1 ч.л., сахар – 2 ч.л., соль – 1 ч.л.

Время: 80 минут | Калорийность: 129 кКал

Шарлотка с капустой

Да-да, именно шарлотка! Лёгкая, воздушная, но не сладкая — отличный вариант к супу или чашке чая.

Ингредиенты: яйца – 4 шт., мука – 150 г, капуста – 350 г, сахар – 1 ч.л., соль – по вкусу.

Время: 60 минут | Калорийность: 136 кКал

Заливной пирог с курицей и капустой

Сытный, ароматный, с золотистой корочкой и кунжутом сверху — любимец семейных ужинов.

Ингредиенты:
Тесто: 3 яйца, майонез – 150 мл, сметана – 150 мл, разрыхлитель – 1 ч.л., мука – 1,5 стакана, соль.
Начинка: куриное филе – 250 г, капуста – 200 г, лук – 1 шт., соль и специи по вкусу, кунжут – 1 ст.л.

Время: 60 минут | Калорийность: 232 кКал

Заливной пирог с капустой на сметане

Очень нежный, мягкий и чуть более кремовый за счёт сметаны в составе теста.

Ингредиенты: капуста – 300 г, сметана – 200 г, мука – 6 ст.л., яйца – 2 шт., майонез – 70 г, разрыхлитель – 2 ч.л., зелёный лук – 20 г, специи, кунжут.

Время: 40 минут | Калорийность: 171 кКал

Наливной пирог с капустой

Быстрый, простой и очень удачный вариант для тех, кто любит классические рецепты.

Ингредиенты:
Тесто: кефир – 300 мл, яйца – 2 шт., растительное масло – 70 мл, мука – 1,5 стакана, соль – 1 ч.л., сахар – 1 ч.л., сода – 1 ч.л.
Начинка: капуста – 250 г, лук – 1 шт., яйца – 2 шт., специи, масло для жарки.

Время: 70 минут | Калорийность: 174 кКал

Заливной пирог на майонезе и сметане

Получается особенно мягкий, влажный и ароматный. Подходит и к чаю, и к супам.

Ингредиенты: капуста – 300 г, лук-порей – 70 г, укроп – 20 г, яйца – 3 шт., мука – 6 ст.л., сметана – 5 ст.л., майонез – 5 ст.л., разрыхлитель – 2 ч.л., специи, кунжут.

Время: 60 минут | Калорийность: 181 кКал

Ленивый заливной пирог с капустой

Название говорит само за себя: просто смешали — залили — отправили в духовку. Минимум времени, максимум удовольствия.

Ингредиенты: капуста – 400 г, майонез – 250 г, яйца – 3 шт., сода – 0,5 ч.л., мука – 1 стакан, соль – 1 ч.л.
Дополнительно: масло – 1 ст.л., панировочные сухари – 2 ст.л.

Время: 45 минут | Калорийность: 257 кКал

Полезные советы для идеальных заливных пирогов

• Используйте свежую капусту — она даёт сочность и нежность.

• Капусту стоит слегка обжарить или размять солью — так начинка станет мягче.

• Если тесто кажется густым — добавьте ложку кефира, жидким — ложку муки.

• Форму лучше присыпать сухарями — они впитают лишнюю влагу и дадут красивую корочку.

• Пирог лучше резать после остывания: он станет плотнее и сохранит форму, пишет дзен-канал «Рецепты».