Кулинарный лайфхак для сладкоежек: «Наполеон в стаканчиках» дарит тот же вкус, но готовится в разы быстрее и легче

«Наполеон» любят даже те, кто не считает себя сладкоежкой — уж слишком трудно устоять перед сочетанием хрустящего теста и нежного крема. Но классический торт требует времени и терпения, а потому готовят его нечасто.

Быстрая альтернатива существует: десерт «Наполеон в стаканчиках» от кулинара Alina FooDee можно подать сразу после приготовления — никакой пропитки и долгой сборки. Идея простая, но эффектная: вкус — как у любимого торта, а хлопот почти нет.

Какие продукты понадобятся

Для крема берут:
500 мл молока, 4 желтка, 60 г сахара (или по вкусу), 30 г кукурузного крахмала, 10 г ванильного сахара, щепотку соли и 40 г сливочного масла.
Для основы — 250 г слоёного бездрожжевого теста и немного сахарной пудры для подачи.
Желтковый крем получается особенно нежным — белки можно сохранить для омлета.

Готовим крем

В небольшую кастрюлю кладут желтки, сахар, щепотку соли и примерно 100 мл молока. Всё хорошо размешивают, затем вводят кукурузный крахмал — важно добиться полной однородности. После этого вливают оставшееся молоко и ставят смесь на огонь. При постоянном помешивании доводят до кипения и держат ещё минуту — крем загустеет.
Снимают с огня, добавляют ванильный сахар и сливочное масло. Крем накрывают плёнкой «в контакт» и дают остыть.

Готовим хрустящую основу

Слоёное тесто размораживают и нарезают небольшими кубиками примерно 2×2 см. Проще всего это делать ножом для пиццы. Заготовки раскладывают на противне, застеленном пергаментом, и выпекают 12–15 минут до золотистой, воздушной корочки. Эти хрустящие кусочки и заменят традиционные коржи.

Сборка десерта

В прозрачные стаканчики кладут столовую ложку крема, затем слегка раскрошенные кусочки теста. Повторяют чередование слоёв, пока тара не наполнится.
Для финального штриха поверхность присыпают крошкой из теста, смешанной с сахарной пудрой. Благодаря порционной подаче десерт выглядит аккуратно и сразу готов к наслаждению, сообщает hibiny.ru.