Легендарный торт снова в моде: почему «Графские развалины» просят на каждый праздник
progorodchelny
Торт «Графские развалины» — один из тех домашних десертов, которые всегда вызывают восторг. Нежное сметанное тесто, воздушный крем и шоколадная глазурь делают его особенно вкусным, а эффектная подача превращает простой набор продуктов в настоящий праздничный торт.
Ингредиенты для торта
Рецепт проверен временем и не требует сложных компонентов.
Для теста:
Сметана — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Мука — 1,5 стакана
Сода, гашенная — 1,5 чайной ложки
Яйца — 2 штуки
Для крема:
Сметана — 0,5 литра
Сахар — 1 стакан
Для глазури:
Сахар — 1 столовая ложка
Сметана — 1 столовая ложка
Какао — 1 чайная ложка
Сливочное масло — 20 г
Приготовление теста
Все ингредиенты для теста соедините в глубокой миске и хорошо взбейте до однородной массы. Готовое тесто уберите в холодильник на 30 минут — так коржи получатся более нежными.
После охлаждения отделите треть теста. В оставшуюся часть добавьте какао и тщательно перемешайте, чтобы цвет стал равномерным.
Выпеките один светлый и два темных коржа при температуре 180 градусов до готовности. Дайте им полностью остыть.
Формирование основы и «развалин»
Один темный корж выложите на блюдо — это будет основа торта. Остальные коржи нарежьте произвольными фигурами: кубиками, ромбами или треугольниками.
Сметану взбейте с сахаром до пышного крема. Основной корж наколите вилкой и обильно смажьте кремом.
Каждый кусочек бисквита обмакивайте в крем и выкладывайте горкой на основу, формируя характерные «графские развалины».
Глазурь и пропитка
Для глазури соедините сахар, сметану, какао и сливочное масло. Проварите смесь на слабом огне до однородности, затем остудите.
Полейте торт глазурью и уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше — на ночь. За это время коржи хорошо пропитаются, и вкус станет особенно насыщенным.
Торт «Графские развалины» получается мягким, сочным и очень домашним. Он не требует идеальной формы, но всегда выглядит эффектно и исчезает со стола одним из первых, пишет автор «Домашних заготовок».
