Ленивые хачапури на сковороде: простой рецепт с сыром и зеленью, который получается всегда

Ароматные хачапури с тянущимся сыром можно приготовить всего за полчаса — без духовки и без дрожжей. Этот рецепт выручит, когда хочется домашней выпечки, но нет времени на долгую расстойку теста.

Румяная корочка, сочная начинка и свежая зелень делают такие лепёшки идеальными для завтрака, перекуса или семейного ужина.

Готовятся они на обычной сковороде, а ингредиенты найдутся практически в каждом холодильнике.

Ингредиенты

• Пшеничная мука — 250 г

• Кефир — 180 мл

• Яйцо — 1 шт.

• Сода — 0,5 ч. л.

• Соль — 0,5 ч. л.

• Сулугуни или гауда — 150 г

• Укроп, петрушка — 1 пучок

• Растительное масло — 2 ст. л. для жарки

Шаг 1. Замешиваем тесто

В глубокой миске соедините кефир, яйцо, соль и соду. Перемешайте до однородности.

Постепенно добавляйте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Оно должно получиться нежным и слегка липким, но не слишком плотным. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто «отдохнуть» на 10–15 минут — за это время оно станет более эластичным.

Шаг 2. Готовим начинку

Сыр натрите на крупной тёрке. Лучше всего подходит сулугуни — он хорошо плавится и красиво тянется. Если его нет, можно использовать гауду или смесь разных сыров.

Зелень мелко порубите и соедините с сыром. Начинка должна быть сочной и ароматной.

Шаг 3. Формируем лепёшки

Разделите тесто на 3–4 части. Каждую раскатайте в круг толщиной примерно 0,5 см.

В центр выложите щедрую порцию сырной начинки, затем аккуратно соберите края к середине и защипните, формируя шар. После этого осторожно приплюсните его ладонью или слегка раскатайте скалкой в плоскую лепёшку.

Главное — не давить слишком сильно, чтобы начинка не прорвала тесто.

Шаг 4. Обжариваем до золотистой корочки

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.

Обжаривайте каждую лепёшку на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до аппетитной румяной корочки. Сыр внутри должен полностью расплавиться.

Чтобы хачапури прожарились равномерно, можно накрыть сковороду крышкой на 1–2 минуты.

Шаг 5. Подача

Подавайте хачапури горячими — так сыр будет максимально тянуться.

Их можно подать со сметаной, натуральным йогуртом или просто нарезать на сегменты и посыпать свежей зеленью. Такие лепёшки вкусны и в тёплом, и в слегка остывшем виде.

Этот быстрый рецепт — настоящая палочка-выручалочка для тех, кто любит домашнюю выпечку без лишних хлопот.