Начинка меняет всё: драники «Семейные» с курицей и расплавленным сыром выглядят как мини-пирожки и идеально подходят для ужина

Иногда для эффектного блюда не нужны ни редкие ингредиенты, ни сложные техники. Эти семейные драники с куриной начинкой и расплавленным сыром готовятся из самых обычных продуктов, но выглядят настолько аппетитно, что легко украсят праздничный стол. А для тихого домашнего ужина они тоже идеальны — сытные, румяные и хрустящие.

Что понадобится для приготовления

Для теста используйте 4–5 крупных картофелин (около 600 г), среднюю луковицу, два яйца и пару столовых ложек муки. Начинка готовится из 250 г куриной грудки, половины луковицы и 60 г твёрдого сыра. Соль, перец и растительное масло — стандартный набор. На всё уходит примерно 45 минут.

Готовим сочную куриную начинку

Куриную грудку нарезают мелким кубиком — так она быстрее прожарится и останется мягкой. Половину луковицы измельчают и обжаривают на небольшом количестве масла до прозрачности. Затем добавляют курицу и готовят 5–7 минут, пока мясо не побелеет и не станет полностью готовым. Смесь солят, перчат и оставляют остывать — горячую начинку добавлять нельзя, иначе тесто будет расползаться.

Подготавливаем картофельную основу

Картофель очищают и натирают на средней тёрке. Вторую часть луковицы измельчают на мелкой тёрке и смешивают с картофелем — лук предотвращает потемнение массы.
Главный секрет хрустящих драников — тщательное отжимание. Лишний сок нужно удалить руками или через марлю. Полученная сухая масса соединяется с яйцами, мукой, солью и перцем. Тесто должно быть густым, но слегка влажным. Сыр натирают отдельно, чтобы позже добавить внутрь.

Формирование драников с начинкой

На разогретую сковороду выкладывают ложку картофельного теста и делают маленькое углубление в центре. В него помещают чайную ложку куриной начинки и немного тёртого сыра. Сверху накрывают второй порцией теста, прижимая края лопаткой так, чтобы получился аккуратный «пирожок». Благодаря этому драники остаются хрустящими снаружи и очень сочными внутри.

Обжарка до золотистой корочки

Готовят драники на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны. Лучше жарить под крышкой — так оладушки пропекаются равномерно, а сыр внутри плавится до мягкости. Корочка получается румяной и аппетитной.

Подача и варианты начинки

Лучше всего подавать драники горячими, со сметаной и свежей зеленью. Блюдо легко адаптировать: курицу можно заменить грибами, ветчиной или даже тушёной капустой — получится совершенно новый вкус, но такой же сытный и домашний, сообщает kubnews.ru.