Нашла идеальный способ готовить минтай без хлопот: котлетки выходят настолько мягкими, что делаю их трижды в неделю

Минтай часто недооценивают, считая его слишком простой рыбой, хотя на самом деле он способен удивлять. При правильном подходе из него можно приготовить по-настоящему деликатные блюда. Один из лучших вариантов — нежные котлеты без мясорубки, которые получаются сочными, ароматными и невероятно мягкими.

Почему эти котлеты настолько удачные

Главный плюс этого рецепта — простота. Не нужно доставать мясорубку или измельчитель: всё готовится ножом и обычной миской. Рыбные котлеты выходят нежными и сочными, а благодаря мелкой нарезке филе сохраняют естественную структуру и вкус. Даже те, кто не особо любит рыбу, часто просят добавки.

Ингредиенты

минтай (филе) — 400 г
куриные яйца — 2 шт.
репчатый лук — 1 маленькая головка
сметана — 2 ст. л.
крахмал — 3 ст. л.
соль и чёрный перец — по вкусу
растительное масло — для жарки

Как приготовить: пошагово и понятно

1. Начинают с лука: его нарезают максимально мелко, почти до состояния пюре — так он станет нежнее и растворится в котлетной массе.
2. Филе минтая нарезают мелкими кубиками. Если используется замороженное филе, его полностью размораживают и тщательно отжимают, чтобы убрать лишнюю влагу.
3. В миске соединяют рыбу, лук, яйца, соль и перец, перемешивают до однородности.
4. Добавляют сметану и крахмал — масса должна получиться густой, похожей на тесто для оладий.
5. На раскалённую сковороду наливают немного масла. Ложкой выкладывают порции и жарят на среднем огне под крышкой до золотистой корочки с обеих сторон.
6. Готовые котлеты выкладывают на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла.

Подача и полезные советы

Подают котлеты горячими, с картофельным пюре, рисом или лёгким овощным гарниром. Идеально подходят соусы на основе сметаны, йогурта или лимонного сока.

Чтобы результат получился идеальным:
— не переборщите с крахмалом, иначе котлеты станут плотными;
— предварительно хорошо разогрейте сковороду — это обеспечит ровную корочку;
— не передерживайте котлеты, они должны оставаться сочными внутри.

Нежные, ароматные и простые в приготовлении, эти котлеты из минтая вполне способны изменить ваше отношение к этой рыбе, пишет usolie.info.