Не классика, а восторг: ватрушка на крошке выходит нежнее любого торта
сгенерировано в ChatGPT
Королевская ватрушка в новой интерпретации — не с классическим тестом, а с воздушной масляной крошкой и нежной творожно-банановой начинкой. Минимум усилий, никаких замесов, а на выходе — мягкая, ароматная выпечка с золотистой корочкой, которая напоминает настоящий домашний торт.
Нежная начинка без комочков
В основе — простая и гладкая творожно-банановая масса. Достаточно соединить творог, яйца, сахар и спелый банан, затем пробить погружным блендером до полностью однородной текстуры. Такая начинка получается нежной, почти суфлейной, и легко регулируется по сладости — достаточно добавить немного сахара по вкусу.
Масляная крошка вместо теста
Основа готовится буквально за пару минут. Холодное сливочное масло, мука, сахар и ваниль быстро перетираются в рассыпчатую крошку. Добавляем щепотку разрыхлителя — и тесто готово, без замеса и раскатывания.
Половина крошки станет плотным дном и бортиками, вторая — румяной крышечкой, которая красиво хрустит после выпечки.
Как собрать и испечь
Форму диаметром 20 см застилают бумагой или смазывают маслом.
Сначала выкладывают половину крошки и утрамбовывают дно с бортиками. Затем — нежную начинку. Сверху равномерно распределяют оставшуюся крошку.
Выпекают около 50 минут при 180 °C до золотистой корочки. После остывания ватрушка слегка осядет — это нормально для такого вида выпечки.
Результат, который удивит
На столе появляется ароматная, мягкая ватрушка с ярким банановым вкусом и нежной творожной структурой. Её можно подавать с пудрой, сметаной или просто так — она и без украшений выглядит празднично и аппетитно.
Полный список ингредиентов
Для крошки:
мука — 260 г
сахар — 90 г
сливочное масло — 150 г
ванильный сахар — 10 г
разрыхлитель — 1/3 ч. л.
Для начинки:
творог — 400 г
яйца — 2–3 шт.
банан (спелый) — 1 шт.
сахар — 60 г
ванилин — 0,5 г
Форма — 20 см.
Калорийность — примерно 267 ккал на 100 г, делится дзен-канал «Рецепты».
