Обычные щи ушли в прошлое: польский суп с капустой и курицей стал настоящей находкой
сгенерировано в ChatGPT
Польский капустняк с курицей и солёными огурцами стал настоящим хитом на моей кухне — настолько удачным блюдом, что семья требует его каждую неделю.
Аромат густого бульона, пряные ноты тимьяна и майорана и лёгкая кислинка бочковых огурцов превращают простой суп в ресторанное наслаждение.
Что делает польский капустняк таким особенным
Этот суп удивляет с первых минут приготовления. Нежный куриный бульон создаёт основу, свежая капуста и овощи добавляют насыщенности, а солёные огурцы — ту самую узнаваемую кислинку, без которой капустняк невозможен.
Блюдо получается наваристым, ароматным, но при этом не тяжёлым. Сметанная заправка делает текстуру бархатистой, а чеснок и зелень в финале добавляют яркости вкусу.
Ингредиенты для 4–5 порций
Для классической версии понадобятся:
куриные окорочка — 2 шт.;
вода — 1,5 л;
свежая капуста — 250 г;
морковь — 2 шт.;
луковица — 1 большая;
картофель — 2 шт.;
стебли сельдерея — 1–2 (по желанию);
бочковые солёные огурцы — 3–4 шт.;
сметана — 60 г;
мука — 1 ст. ложка;
лавровый лист — 2 шт.;
тимьян и майоран — по ½ ч. ложки;
чеснок — 1 зубчик;
свежая петрушка — горсть.
Как приготовить ароматный польский капустняк
В кастрюлю кладут окорочка, заливают холодной водой и доводят до кипения. После снятия пены добавляют лавровый лист и варят примерно 20 минут.
Пока готовится бульон, шинкуют капусту, нарезают морковь кружочками, а лук, картофель и сельдерей — кубиками. Все овощи отправляют в кастрюлю вместе с солью, перцем, тимьяном и майораном, затем варят ещё 10–12 минут.
Параллельно солёные огурцы режут тонкой соломкой. Мясо отделяют от костей и возвращают в суп.
Чтобы суп стал насыщеннее, половник горячего бульона смешивают со сметаной и мукой до однородности, затем выливают обратно в кастрюлю. Добавляют нарезанные огурцы, доводят до кипения и томят ещё 5–7 минут.
В самом конце добавляют чеснок и рубленую петрушку.
Как правильно подать польский капустняк
Капустняк подают горячим — с дополнительной ложкой сметаны и свежим хлебом. Суп получается густым, ароматным и невероятно домашним. Такой вариант легко заменит полноценный обед и отлично подойдёт для семейных ужинов, сообщает news.ru.
