Один тонкий лаваш решает проблему с едой на весь день: три рецепта, которые готовятся за минуты

Лаваш давно перестал быть только основой для рулетов. Из него за несколько минут можно собрать горячий завтрак, сырный пирог или хрустящие конвертики к супу. Тонкая лепешка быстро подрумянивается, держит начинку и помогает обойтись без замеса теста.

Удобно и то, что блюда легко подстроить под холодильник. Остался сыр, немного ветчины, зелень или пара картофелин — лаваш быстро превращает эти продукты в полноценный перекус.

Горячий завтрак с яйцом

Для одной порции нужен лист лаваша, яйцо, немного ветчины, чайная ложка сметаны, сливочное масло и зеленый лук. Такой завтрак готовится на сковороде и получается с хрустящими краями.

Белок отделите от желтка. Белок смешайте со сметаной, рубленым луком и мелкими кусочками ветчины. Лаваш положите на смазанную маслом сковороду, в середину отправьте начинку.

Края лепешки заверните к центру, сверху осторожно выложите желток. Накройте крышкой и прогревайте около 5 минут. Если хочется жидкую серединку, снимайте раньше; для плотного желтка подержите дольше.

Сырная ачма без долгой подготовки

Ленивая ачма из лаваша подходит для обеда, ужина или пикника. В ней нет сложного теста: основу дают листы лаваша, а сочность — кефирная заливка.

Возьмите 3 листа лаваша, 500 миллилитров кефира, 2 яйца, 200 граммов сулугуни, горсть шпината, укроп, петрушку и 50 граммов сливочного масла.

Смажьте форму маслом и уложите первый лист так, чтобы края свисали за бортики. Кефир взбейте с яйцами, добавьте нарезанную зелень и шпинат.

Остальной лаваш порвите кусочками. Обмакивайте их в заливку и выкладывайте слоями, пересыпая сыром. Свисающими краями закройте верх пирога.

Запекайте при 200 градусах примерно 25 минут. Перед нарезкой дайте ачме постоять несколько минут: расплавленный сыр чуть схватится, и куски будут аккуратнее.

Конвертики с картофелем

Картофельные конвертики напоминают быстрые пирожки, только без муки и раскатки. Снаружи лаваш становится хрустящим, а внутри остается нежная начинка.

Подготовьте 4 листа лаваша, 2–3 картофелины, луковицу, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, немного сыра и зелень. Картофель натрите и тщательно отожмите, чтобы начинка не дала лишнюю влагу.

Смешайте картофель с луком, яйцами, сыром и зеленью. Лаваш разрежьте на прямоугольники, смажьте сметаной, добавьте начинку и сверните конвертом.

Жарьте под крышкой на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны. Для более сытного варианта можно добавить курицу, бекон или ветчину.

Домашний лаваш на сковороде

Если готового лаваша нет, его можно сделать дома. Понадобятся 350 граммов муки, 250 миллилитров горячей воды, 80 граммов оливкового масла и 5 граммов соли.

Соль смешайте с мукой, затем добавьте воду и масло. Замесите эластичное тесто, накройте и оставьте на полчаса. После отдыха оно станет мягче и лучше раскатается.

Разделите тесто на части, раскатайте тонкие лепешки и выпекайте их на сухой раскаленной сковороде примерно по минуте с каждой стороны. Готовые листы складывайте стопкой под полотенце.

Если часть лепешек подсохла, не выбрасывайте их. Нарежьте кусочками, добавьте специи и подсушите — получатся домашние чипсы.

Почему эти рецепты стоит сохранить

Лаваш выручает, когда нужно быстро накормить семью без сложной готовки. Он подходит для завтраков, перекусов, пикников и горячих закусок к столу.

Начинки можно менять бесконечно: сыр заменить творогом, ветчину — курицей, картофель — грибами или овощами. Главное — не перегружать лаваш влажными продуктами, чтобы он не размок и сохранил приятную корочку.