Простые продукты дают впечатляющий результат: свёкла и фасоль позволяют приготовить насыщенный паштет, от которого сложно оторваться

Нежный, бархатный, ароматный и одновременно хрустящий — этот свекольный паштет исчезает со стола быстрее, чем успеваешь поставить чайник. Он готовится всего за несколько минут, получается полезным и ярким, а по вкусу легко конкурирует с праздничными закусками.

Быстрый старт: готовим основу

Для паштета подойдёт как варёная, так и запечённая свёкла — около 400 г, то есть две средние штучки. Её нарезают кубиками и выкладывают в глубокую миску. К свёкле добавляют консервированную фасоль — белую или красную, предварительно промытую от жидкости. Фасоль делает паштет нежнее и помогает добиться идеальной консистенции.

Ароматы, которые создают характер

Чтобы закуска получилась выразительной, к свёкле и фасоли добавляют 1–2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Далее идёт лимонная нотка — цедра одного лимона и пара столовых ложек сока. Горсть грецких орехов (примерно 30 г) слегка измельчают, чтобы они дали лёгкий хруст. Затем вливают 2–3 ложки ароматного нерафинированного масла: подойдёт оливковое, тыквенное или льняное. В конце добавляют соль и перец по вкусу.

Превращаем смесь в бархатный паштет

Погружной блендер за минуту делает текстуру гладкой, но при желании можно оставить её чуть более фактурной — с небольшими кусочками орехов и свёклы. Если вкус хочется усилить, добавляют немного лимонного сока или щепотку соли.

Подача, которая всегда впечатляет

Этот паштет хорош и в будни, и на праздники. Его подают на тостах, цельнозерновом хлебе или в качестве дипа к овощным палочкам. Получается красиво, сочно и необычайно вкусно — гости точно попросят рецепт.

Граммовки для удобства

400 г свёклы, 1 банка фасоли, 1–2 зубчика чеснока, цедра и сок лимона, 30 г грецких орехов, 2–3 ст. л. масла, соль и перец — вот всё, что нужно для яркой полезной закуски, делится kubnews.ru.