Самый простой и сбалансированный ужин за 15 минут: лосось в сливочном соусе с рисом и горошком

Когда хочется приготовить быстрый, полезный и по-настоящему вкусный ужин без лишней суеты, лосось в кремовом лимонно-чесночном соусе становится идеальным решением.

Всего 15–18 минут, одна сковорода — и на столе сбалансированное блюдо с нежной рыбой, ароматным соусом и лёгким гарниром из риса и зелёного горошка.

Почему этот рецепт работает всегда

Лосось сам по себе богат полезными жирами и не требует сложной обработки. Главное — не пересушить его и подчеркнуть вкус правильным соусом. Сливки смягчают кислоту лимона, чеснок добавляет глубину аромата, а травы делают блюдо насыщенным, но не тяжёлым. В итоге получается ресторанный результат при минимальных усилиях.

Ингредиенты для быстрого ужина

Для двух порций понадобятся филе лосося, сливки средней жирности, лимон, чеснок, оливковое и сливочное масло, рис и замороженный зелёный горошек. Специи можно варьировать по вкусу — подойдёт как готовая смесь для рыбы, так и классический укроп с тимьяном.

Подготовка: важные мелочи

Рис лучше отварить заранее, чтобы он был готов к подаче. Горошек достаточно отварить пару минут или быстро разморозить. Лосось стоит достать из холодильника за 10–15 минут до жарки — так он прожарится равномерно и останется сочным. Перед готовкой рыбу приправляют солью, перцем, чесноком и травами, слегка сбрызгивая оливковым маслом.

Как пожарить лосось правильно

Сковороду хорошо разогревают на сильном огне с добавлением оливкового и сливочного масла. Филе обжаривают по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. В самом конце рыбу сбрызгивают лимонным соком и выкладывают ломтики лимона — они добавят свежести и аромата. Затем лосось убирают со сковороды и дают ему немного «отдохнуть».

Кремовый соус за 5 минут

В той же сковороде, не смывая соки от рыбы, быстро обжаривают зубчик чеснока до появления аромата. После этого вливают сливки и дают им покипеть пару минут, пока соус слегка не загустеет. Его приправляют по вкусу и добавляют свежую зелень. Лосось возвращают в сковороду, поливают соусом и накрывают крышкой на 1–2 минуты — этого достаточно, чтобы рыба пропиталась.

Подача и вариации

Блюдо подают горячим: нежный лосось с кремовым соусом, рассыпчатый рис и зелёный горошек. Сверху можно добавить ещё немного петрушки и ломтик лимона. Для более яркого вкуса в соус подойдут хлопья чили, а сливки при желании легко заменить кокосовыми — получится интересный азиатский оттенок. Вместо горошка отлично подойдут брокколи или спаржа.

Идеальный баланс на каждый день

Этот рецепт — пример того, как за считанные минуты можно получить полноценный ужин: качественный белок, полезные жиры и сложные углеводы. Он подойдёт и для будней, и для уютного вечера без повода, когда хочется вкусно поесть и не проводить часами у плиты, делится автор канала «30 минут на кухне».