Слишком вкусно для редкого случая: почему эти тарталетки стоит готовить не только по праздникам

Горячие тарталетки с курицей, грибами и сыром легко заменят привычные бутерброды и даже часть ужина. Начинка получается сочной, ароматной и сытной, а сверху появляется тянущаяся сырная корочка — та самая деталь, из-за которой закуска исчезает со стола быстрее всего.

Почему эту закуску стоит приготовить не только к празднику

Тарталетки часто вспоминают перед Новым годом, днём рождения или семейным застольем. Обычно их наполняют икрой, салатами или холодными паштетами. Но горячий вариант с курицей и грибами работает совсем иначе: он выглядит нарядно, а по вкусу больше напоминает маленький жюльен в хрустящей корзиночке.

Главный плюс рецепта — простота. Не нужно долго возиться с тестом, готовить сложный соус или искать редкие продукты. Достаточно готовых тарталеток, куриного филе, шампиньонов, лука, небольшого количества сливок и сыра. Всё это быстро обжаривается, раскладывается по корзиночкам и отправляется в духовку на несколько минут.

Что понадобится для тарталеток

На 20 готовых тарталеток возьмите одно куриное филе, 250 граммов шампиньонов, одну луковицу, 50–70 граммов твёрдого сыра, 50 миллилитров сливок и около 30 миллилитров растительного масла. Для вкуса добавьте соль, чёрный молотый перец и немного свежей зелени для подачи.

Лучше выбирать плотные тарталетки, которые хорошо держат форму. Слишком тонкие корзиночки могут размокнуть от горячей начинки, особенно если положить её с горкой. Сыр подойдёт любой твёрдый: российский, гауда, маасдам или другой сорт, который хорошо плавится.

Как приготовить горячую начинку

Куриное филе, грибы и лук нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите всё сразу. Обжаривайте на среднем огне 7–10 минут, пока курица не станет готовой, а грибы с луком не дадут приятный аромат и лёгкую золотистость.

Посолите, добавьте чёрный перец, затем влейте сливки. Потушите начинку ещё 2–3 минуты. За это время она станет более нежной и собранной: сливки соединят курицу, грибы и лук, но не превратят массу в жидкий соус.

Финальный штрих в духовке

Пока начинка ещё горячая, разложите её по тарталеткам. Не набивайте корзиночки слишком плотно: так они останутся хрустящими и не потеряют форму. Сверху щедро посыпьте тёртым сыром.

Поставьте тарталетки в духовку, разогретую до 200 градусов, на 5–7 минут. Этого достаточно, чтобы сыр расплавился, слегка подрумянился и накрыл начинку аппетитной корочкой. Перед подачей украсьте закуску зеленью.

Такие тарталетки хороши сразу после духовки, пока сыр мягкий, а корзиночки хрустят. Их можно подать к ужину, поставить на стол перед приходом гостей или приготовить вместо привычной горячей закуски. Выглядит блюдо празднично, но готовится настолько быстро, что ждать особого повода точно не придётся, делится popcornnews.ru.