Тёплые, хрустящие и сочные: мандарины в тесте, от которых невозможно оторваться

Мандарины принято есть свежими — и в этом нет ничего плохого. Но стоит один раз попробовать обжарить их в тесте, и привычный вкус заиграет совершенно по-новому.

Хрустящая золотистая корочка снаружи и горячая, сочная мякоть внутри превращают обычный фрукт в быстрый тёплый десерт, который одинаково нравится и детям, и взрослым.

Почему стоит попробовать жареные мандарины

Термическая обработка смягчает кислинку мандаринов и делает их аромат более насыщенным. В сочетании с нежным тестом получается контраст текстур: снаружи — румяная хрустящая оболочка, внутри — мягкий, почти карамелизированный фрукт. Такой десерт готовится за считаные минуты и отлично подходит для уютного вечера или неожиданного чаепития.

Подготовка мандаринов

Возьмите три мандарина и разберите их на дольки. Плёнки снимать не нужно — при жарке они помогут сохранить сок внутри и не дадут долькам развалиться. Пока мандарины ждут своего часа, можно заняться тестом.

Тесто: быстро и без комков

В миске разбейте одно яйцо, добавьте щепотку соли и полторы столовые ложки сахара. Влейте 50 мл молока и добавьте немного ванилина — буквально на кончике ножа. Всё хорошо перемешайте венчиком.

Затем всыпьте 65 г пшеничной муки — это примерно три столовые ложки с горкой. Размешивайте до однородной консистенции, чтобы тесто получилось гладким, без комков и достаточно густым, чтобы обволакивать дольки.

Жарка: важен правильный огонь

Разогрейте сковороду и налейте растительное масло, не жалея. Масло должно быть хорошо разогрето — мандарины должны зашипеть сразу после попадания на сковороду.

Каждую дольку обмакните в тесто и аккуратно выложите на сковороду. Жарьте по 1–2 минуты с каждой стороны, пока не появится румяная корочка. Переворачивайте осторожно, чтобы сохранить форму.

Как подавать

Готовые мандарины в тесте лучше есть горячими — именно тогда вкус максимально яркий. По желанию их можно посыпать сахарной пудрой, подать со сметаной или йогуртом. Но даже без добавок десерт получается самодостаточным и очень ароматным, сообщает источник.

Полный список ингредиентов

Мандарины — 3 шт.
Яйцо куриное — 1 шт.
Молоко — 50 мл
Сахар — 1,5 ст. л.
Соль — щепотка
Мука пшеничная — 65 г
Ванилин — на кончике ножа
Растительное масло — для жарки