Если вы хотите приготовить что-то оригинальное, полезное и при этом не тратить много времени — закуска из огурцов и редьки в рассоле станет отличным решением.
Это блюдо в корейском стиле обладает насыщенным вкусом с пикантными нотками, прекрасно освежает и возбуждает аппетит. Отличный вариант для тех, кто любит остренькое и не боится новых вкусовых сочетаний.
Для приготовления понадобятся доступные продукты и минимум усилий — процесс настолько простой, что справится даже начинающий кулинар.
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Просто и быстро. Всего несколько шагов — и закуска почти готова.
Вкус яркий и насыщенный. Благодаря остроте и специям блюдо отлично дополняет привычный рацион.
Полезный состав. Натуральные ингредиенты, витамины и острота — всё это способствует хорошему пищеварению и заряжает энергией.
Огурцы — 500 г
Редька (чёрная или зелёная) — 200 г
Чеснок — 3 зубчика
Соевый соус — 2 столовые ложки
Уксус 9% — 1 столовая ложка
Кунжутное масло — 1 столовая ложка (опционально)
Сахар — 1 чайная ложка
Соль — 1 чайная ложка
Острый перец — по вкусу
Кунжут и свежая зелень — для подачи
Подготовка овощей. Огурцы нарежьте кружками или полосками, редьку — тонкой соломкой.
Засолка. Сложите овощи в миску, посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы они отдали сок.
Приготовление маринада. Соедините соевый соус, уксус, измельчённый чеснок, сахар и острый перец. Если хотите добавить глубину вкуса — используйте немного кунжутного масла.
Сборка. Слейте с овощей лишнюю жидкость и залейте их маринадом.
Выдержка. Отправьте в холодильник минимум на 2–3 часа для настаивания.
Подача. Украсьте кунжутом и свежей зеленью перед подачей на стол.
Отлично подойдёт как дополнение к мясным или рыбным блюдам.
Можно использовать как гарнир к жареному или запечённому.
Идеальна в составе азиатского ужина, например, вместе с рисом или лапшой.
Хотите усилить вкус? Добавьте немного тёртого имбиря — он придаст свежести и остроты.
Чтобы огурцы остались хрустящими, можно немного придавить их прессом во время маринования.
Если времени мало, можно на полчаса оставить овощи при комнатной температуре, а затем охладить.
Эта закуска — отличный пример того, как из простых продуктов можно приготовить нечто интересное, полезное и действительно вкусное. Попробуйте — и, возможно, это блюдо займёт своё место в вашем постоянном меню.