Это блюдо стало настоящей находкой для поклонников лёгких и полезных рецептов. Благодаря гармоничному вкусу и нежной текстуре, оно отлично подойдёт как для ужина, так и в качестве закуски.
Простые ингредиенты, минимум усилий — и на столе ароматное овощное блюдо, которое хочется есть ложками.
Кабачки — 2 шт
Сладкий перец — 1 шт
Лук — 2 шт
Морковь — 2 шт
Помидоры — 2 шт
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 1,5 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло
Кабачки тщательно вымыть, при необходимости очистить кожуру, нарезать средними кубиками. Лук нарезать полукольцами.
Морковь натереть на крупной тёрке или нарезать тонкими брусочками. Перец очистить от семян и нарезать небольшими кусочками.
Помидоры ошпарить, снять кожицу и измельчить ножом или натереть. Чеснок порубить мелко или пропустить через пресс.
2. Обжаривание и тушениеВ сковороде с высокими бортами или сотейнике разогреть немного растительного масла. Обжарить лук до мягкости (примерно 2–3 минуты).
Добавить морковь, готовить ещё 3–4 минуты. Затем положить перец и жарить 2 минуты.
Добавить кабачки, перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 7–10 минут до мягкости овощей.
3. Завершающий этапКогда овощи почти готовы, добавить томаты, чеснок, соль, сахар и перец. Осторожно перемешать и тушить ещё 5–7 минут на слабом огне, чтобы вкусы раскрылись.
Перед подачей можно посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью: укропом, петрушкой или кинзой.
Полезные советы:
Для усиления вкуса можно добавить немного паприки или острый перец.
Чтобы получить более насыщенную текстуру, в конце приготовления добавьте ложку томатной пасты.
Блюдо подойдёт к гарнирам, свежему хлебу, а также отлично выступает как самостоятельное.
Это универсальный овощной рецепт, который легко адаптировать под вкусы всей семьи.