Уходит по 30 банок за сезон! Кабачковый салат с морковью и луком

Кабачковый салат с морковью и луком — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно приготовить на зиму.

Этот салат станет отличным дополнением к различным гарнирам и мясным блюдам, а также прекрасно сочетается с картошкой и хлебом. Его можно использовать как закуску или даже как самостоятельное блюдо. Простой и быстрый рецепт, который обеспечит вкусные и ароматные заготовки на зимний период.

Необходимые ингредиенты

Для того чтобы приготовить вкусный и ароматный кабачковый салат, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кабачки — 3 кг

• Репчатый лук — 1 кг

• Морковь — 1 кг

• Томатная паста — 3 столовые ложки

• Чеснок — 3 головки

• Растительное масло — 200 мл

• Сахар — 4-5 столовых ложек

• Соль — 2 столовых ложки

• Уксус 9% — 100 мл

Пошаговое приготовление

Подготовка овощей. Начните с того, что очистите кабачки от кожуры, чтобы они не придали горечь в салате. Нарежьте кабачки небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок можно измельчить с помощью пресса или мелко нарезать ножом.

Смешивание овощей. В большую миску положите все нарезанные и натертые овощи: кабачки, морковь, лук и чеснок. Перемешайте их и оставьте на 1,5-2 часа, чтобы овощи выделили сок. Это поможет вам получить более сочный и насыщенный салат.

Тушение овощей. Переложите овощную смесь в кастрюлю с толстым дном. Добавьте растительное масло, соль и сахар. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, около 15-20 минут, до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

Добавление томатной пасты и уксуса. Когда овощи будут готовы, добавьте томатную пасту и уксус, хорошо перемешайте. Продолжайте тушить еще 10 минут, чтобы все ингредиенты хорошо смешались, и салат стал насыщенным по вкусу.

Закатка в банки. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам, плотно закрывая крышками. После этого укутайте банки одеялом и оставьте их остывать до комнатной температуры. Это помогает сохранить салат долгое время и предотвратить его порчу.

Полезные советы

Если хотите придать салату еще более насыщенный вкус, можно добавить немного черного перца, лаврового листа или свежего укропа. Убедитесь, что банки и крышки стерилизованы, чтобы предотвратить возможное загрязнение и развитие бактерий.

Этот салат отлично подходит к картошке, мясу или любому другому гарниру. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве дополнения к основным блюдам.

Польза кабачков и других ингредиентов

Кабачки, морковь и лук — это овощи, которые придают салату не только вкус, но и множество полезных веществ. Кабачки содержат много витаминов группы B, витамин C и калий, которые способствуют укреплению иммунной системы и поддержанию здоровья сердца. Морковь богата бета-каротином, полезным для зрения, а лук имеет антисептические свойства, поддерживая здоровье организма.

Этот салат — отличный способ сохранить витамины и полезные вещества овощей на всю зиму, ведь он готовится без лишних консервантов и искусственных добавок.

Почему стоит заготовить этот салат

Заготовки на зиму — это не только способ сохранить свежие овощи, но и возможность наслаждаться их вкусом в любое время года. Кабачковый салат с морковью и луком — это один из самых простых, но в то же время вкусных и полезных рецептов. Он не требует много времени на приготовление, но результат всегда превосходный.

Если вы хотите сделать зимние запасы и при этом наслаждаться вкусом натуральных овощей, этот рецепт станет отличным вариантом для ваших заготовок.

Заключение

Кабачковый салат с морковью и луком — это универсальная и вкусная заготовка, которая будет радовать вас в течение всей зимы. Простота приготовления и полезность этого салата делают его отличным выбором для заготовок. Он легко впишется в ваше зимнее меню и придаст разнообразие вашим блюдам. Запаситесь этим вкусным и ароматным салатом, чтобы насладиться его вкусом и полезными свойствами в любое время года.