Иногда хочется приготовить что-то простое, но при этом необычное и запоминающееся по вкусу. Огурцы с редькой в рассоле — как раз такой случай.
Это корейская закуска с ярким, острым и бодрящим вкусом. Её можно сделать всего за несколько часов, а продукты для неё найдутся практически на любой кухне.
Блюдо не требует кулинарных навыков и долгого времени — главное, правильно замариновать овощи и дать им настояться. В результате вы получите хрустящую, пряную закуску, которая отлично подойдёт как к мясу, так и к рыбе.
Почему стоит попробовать?
Готовится быстро. Минимум действий и доступные ингредиенты.
Вкус яркий и выразительный. Такая закуска легко заменит привычные малосольные огурцы.
Польза для здоровья. Свежие овощи и натуральный маринад способствуют хорошему пищеварению и насыщают витаминами.
Свежие огурцы — 500 г
Редька (можно зелёную или чёрную) — 200 г
Чеснок — 3 зубчика
Соевый соус — 2 ст. л.
Столовый уксус 9% — 1 ст. л.
Кунжутное масло — 1 ст. л. (по желанию)
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Острый перец — по вкусу
Кунжут и зелень — для подачи
Подготовка овощей. Огурцы нарежьте кружочками или дольками, редьку — тонкой соломкой.
Засолка. Сложите овощи в ёмкость, добавьте соль, перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы выделился сок.
Маринад. Смешайте в миске соевый соус, уксус, натёртый чеснок, сахар и острый перец. Для усиления вкуса можно влить немного кунжутного масла.
Смешивание. Овощи слегка отожмите и залейте приготовленным маринадом.
Выдержка. Оставьте блюдо в холодильнике на 2–3 часа, чтобы овощи пропитались вкусами.
Подача. Посыпьте сверху кунжутом и свежей зеленью перед тем, как подать к столу.
Отлично сочетается с мясными и рыбными блюдами.
Можно использовать как гарнир к горячему.
Подходит для ужинов в азиатском стиле, в том числе с рисом или лапшой.
Добавьте немного тёртого имбиря для более насыщенного вкуса.
Чтобы закуска получилась хрустящей, можно положить лёгкий пресс на овощи во время маринования.
Если вы спешите, оставьте овощи при комнатной температуре на полчаса, затем охладите.
Эта корейская закуска легко станет изюминкой вашего стола. Она проста в приготовлении, быстро маринуется и отлично сочетается с разными блюдами. Попробуйте, и вы откроете для себя новое сочетание вкусов, которое не надоест.