Свекольные салаты давно стали традиционными блюдами русской кухни, однако некоторые рецепты предлагают интересные, неожиданные комбинации. Одним из таких является салат, сочетающий запеченную или отварную свеклу с филе сельди.
Это блюдо простое в приготовлении, но при этом оно удивляет своей насыщенной и многослойной вкусовой палитрой.
Основой салата является свекла, нарезанная крупными кубиками, которая дарит сладковатый привкус и яркий цвет. В сочетании с ней используется филе сельди, нарезанное на маленькие кубики, придающее блюду соленый и слегка пряный вкус. Также в салат добавляют варёные яйца, свежий зелёный лук и консервированный зелёный горошек. Горошек придает текстурную хрусткость и мягкую сладость, что прекрасно контрастирует с другими ингредиентами.
Заправка: майонез с йогуртом для легкостиДля заправки используется традиционный майонез, но можно использовать его с добавлением нежирного йогурта для создания более легкой версии блюда. Соль и свежемолотый перец регулируются по вкусу, а мелко нарезанный укроп добавляет аромата и свежести.
Простой процесс приготовленияПроцесс создания этого салата не занимает много времени и состоит из нескольких простых шагов:
Свеклу отваривают или запекают, остужают и нарезают кубиками.
Филе сельди и варёные яйца нарезаются мелкими кусочками.
Зелёный лук нарезают кольцами или мелкими кусочками.
Горошек добавляют из банки, предварительно слив лишнюю жидкость.
После этого все ингредиенты соединяются в глубокой миске, заправляются майонезом и аккуратно перемешиваются.
Пропорции для 2 порций:
Филе сельди — 100 г
Свекла — 300 г
Варёные яйца — 2 шт.
Зелёный горошек консервированный — 2 ст. л.
Зелёный лук — 2 пера
Майонез — по вкусу
Свежий укроп, соль, перец — по вкусу
Кулинарный блогер и гастрономический эксперт Анна Мельникова отмечает, что сочетание свеклы и сельди — это идеальная гармония сладости и солености, где каждый ингредиент усиливает вкус другого. Она советует не переборщить с майонезом, чтобы не затмить натуральные ароматы.
Этот салат прекрасно подойдет как для повседневного стола, так и для праздничных мероприятий. Его можно подавать в порционных креманках или на большом блюде, украсив веточками свежей зелени. Аромат, который появляется при нарезке ингредиентов, создает атмосферу праздника и пробуждает аппетит.