Некоторые блюда остаются в памяти на всю жизнь. Творожная запеканка — как раз из таких. Её вкус помнит почти каждый: нежная текстура, лёгкая сладость и ароматная корочка. Именно такой десерт подавали в детском саду, и сегодня его можно легко повторить дома.
Редакция «Едим Дома» делится рецептом, который максимально близок к той самой запеканке.
творог — 500 г
яйцо — 1 шт.
сахар — 3 ст. л.
манка — 2 ст. л.
сливочное масло — 2 ст. л.
сметана — 100 г
изюм — 100 г
ванилин и соль — по вкусу
панировочные сухари — для подготовки формы
Выложите творог в миску, добавьте размягчённое сливочное масло и тщательно перемешайте. Отдельно взбейте яйцо с сахаром, солью и ванилином, затем соедините с творожной основой.
Добавьте манную крупу и изюм, перемешайте. Дайте смеси постоять 10–15 минут — за это время манка набухнет.
Форму смажьте сливочным маслом, обсыпьте сухарями, выложите подготовленную массу, разровняйте. Сверху покройте слоем сметаны и немного полейте растопленным маслом. Выпекайте при 180°C около 30 минут.
Используйте творог средней жирности (5–9%). Изюм лучше предварительно замочить. Для пышной текстуры можно отдельно взбить белок и аккуратно вмешать его в смесь перед запеканием.