Этот несложный овощной рецепт полюбился многим благодаря насыщенному вкусу и удивительной мягкости. Блюдо получается особенно ароматным и сочным, поэтому его часто подают в качестве лёгкого ужина или полезной закуски.
Отлично подойдёт как в тёплом, так и в охлаждённом виде.
Кабачки — 2 шт
Сладкий перец — 1 шт
Лук — 2 шт
Морковь — 2 шт
Помидоры — 2 шт
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 1,5 ч. л.
Сахар — 2 ч. л.
Молотый чёрный перец — по вкусу
Растительное масло
Кабачки хорошо вымыть, при необходимости очистить от кожуры, нарезать средними кубиками. Лук нарезать тонкими полукольцами.
Морковь натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой. Перец очистить от семян и нарезать небольшими кубиками.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками или измельчить с помощью тёрки. Чеснок мелко нарезать или использовать чеснокодавку.
2. ПриготовлениеВ глубокой сковороде разогреть растительное масло. Сначала обжарить лук до прозрачности (2–3 минуты).
Добавить морковь и готовить ещё около 4 минут до мягкости. Затем выложить сладкий перец и обжарить его примерно 2 минуты.
Всыпать кабачки, перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 7–10 минут до мягкости овощей.
3. Финальный шагК готовящимся овощам добавить помидоры, чеснок, соль, сахар и чёрный перец. Аккуратно перемешать, уменьшить огонь и тушить ещё 5–7 минут, чтобы ингредиенты хорошо соединились по вкусу.
При желании можно посыпать блюдо свежей зеленью — укропом, петрушкой или кинзой.
Рекомендации:
Для более острого вкуса добавьте немного паприки или щепотку острого перца.
Если хотите более насыщенный соус, в конце приготовления можно добавить ложку томатной пасты.
Блюдо отлично сочетается с гарнирами, хлебом или подаётся как полноценное основное.
Этот овощной вариант подойдёт для тех, кто ищет вкусный и несложный рецепт на каждый день.