Домашние соусы делают еду вкуснее и разнообразнее. Один из универсальных вариантов — соус из шампиньонов со сливками.
Его можно подать практически к любому блюду: от мясных стейков до пасты или запечённых овощей. Такой соус готовится быстро, не требует сложных ингредиентов и всегда получается ароматным.
Что понадобится
Для приготовления берут:
250 г свежих шампиньонов;
1 среднюю луковицу;
200 мл сливок (жирность 15–20%);
1 столовую ложку муки;
небольшой кусочек сливочного масла;
зелень (петрушка или укроп);
соль и молотый чёрный перец.
Пошаговый процесс
В глубокой сковороде растопить сливочное масло и слегка обжарить измельчённый лук до мягкости и лёгкой золотистой корочки.
Выложить нарезанные шампиньоны и тушить до испарения выделившейся жидкости.
Всыпать муку и хорошо перемешать, чтобы масса стала густой и без комков.
Влить сливки, приправить солью и перцем, затем тушить на медленном огне до получения однородной консистенции.
Перед окончанием приготовления добавить рубленую зелень.
Полезные советы
Для аромата можно добавить зубчик чеснока или щепотку мускатного ореха.
Если нет сливок, подойдут и жирные сливки для взбивания, разбавленные молоком.
Соус можно сделать более густым, увеличив количество муки.
При использовании замороженных грибов их стоит разморозить и слить лишнюю жидкость, чтобы соус не был водянистым.
С чем подать
Грибной соус хорошо сочетается с картофельным пюре, макаронами, кашами и овощными гарнирами. Он подходит как к мясу, так и к рыбе, а также может использоваться для запеканок или в качестве основы для начинки блинов.
Грибной соус со сливками — это простой рецепт, который позволяет без труда приготовить вкусное дополнение к любому блюду. Он универсален, подходит для будничного ужина и праздничного стола, при этом требует минимум времени и усилий.