Когда в саду поспели молодые кабачки, а хочется приготовить что-то ароматное и сытное, оладьи с адыгейским сыром — идеальный выбор.
Этот рецепт, который я всегда готовила по бабушкиному рецепту, сочетает в себе хрустящую корочку и невероятную нежность внутри. Адыгейский сыр добавляет этому блюду молочно-сливочный оттенок, благодаря которому оладьи становятся настоящим кулинарным чудом.
Для начала возьмите два молодых кабачка, примерно по 600 г каждый, натрите их на крупной терке, добавьте немного соли и оставьте на 10 минут, чтобы кабачки пустили сок. Это поможет избавиться от лишней жидкости. После этого тщательно отожмите кабачки — это главный секрет хрустящей корочки. Затем в массу добавьте 150 г натертого адыгейского сыра, два яйца, три столовые ложки муки с горкой и немного укропа, мелко нарезанного. Тесто должно быть по консистенции, как густая сметана.
Нагрейте сковороду с растительным маслом, ложкой выкладывайте тесто и формируйте оладушки. Жарьте на среднем огне, накрыв крышкой, по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте сразу же, пока сыр внутри теплый и тянущийся, с любимым соусом — томатным или сметаной.
Особенности рецепта: почему они такие вкусныеАдыгейский сыр не просто придает этим оладьям отличный вкус, но и делает их более сытными. Они идеально подходят для семейного ужина или сытного завтрака. Еще одним большим плюсом этого блюда является то, что оладьи прекрасно хранятся в холодильнике и могут быть разогреты на сухой сковороде. Таким образом, они снова становятся хрустящими и вкусными.